词　条：褐变
拼　音：hé biàn
含　义：
食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（苹果、香蕉、梨子、马铃薯等），时间一久表面即变成褐色。
造句 / 例句：
  • 植物组织培养中褐变的研究进展
  • 低乳糖牛奶褐变的研究进展
  • 甘蔗组织培养中褐变的研究进展
  • 荔枝果皮褐变机理研究进展
  • 植物组织褐变的研究进展
  • 龙眼组织培养褐变抑制研究
  • 植物组织培养中的褐变现象及解决途径
  • 鲜切莲藕酶褐变的控制方法
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